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原 料:嫩豆腐、剁椒、蒸鱼豉油、麻油。9 G& {* Q1 j" v' r+ ^
操 作:6 F. W, _% C( n* i3 B' g
1、嫩豆腐切块摆盘,再铺上薄薄一层剁椒。入蒸锅,盖上盖,蒸七八分钟。
+ ]" g( J* d. t4 X* [2、把盘子里的水倒净,淋上蒸鱼豉油,再盖盖,蒸5分钟左右。
* k S6 g/ W$ X0 X- Y- C, U3、出锅淋适量麻油即可。8 @7 {5 a# t$ U! `- m
小贴士:0 Q1 L6 t* ]6 s1 w/ ~! r0 E
1、这一盘里,蒸鱼豉油一定不要省哈…豆腐和豉油的搭配,你试过后就知道有多妙了。毫不夸张的说,它就是这道菜的精华所在。/ z* m1 i! q* ]
2、剁椒和蒸鱼豉油里都有咸味,所以我木有加盐。
& F: w( I" w* k7 f8 o p3、最后一步,烧些热油浇上去也很好的。 |
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