|
联系我时,请说明是从哪里看到的。
: A9 B: C: l' g4 g. ^' m" W$ Q7 H+ b- c! [* Y# y x
$ `/ `8 a X/ w0 a
酸”也是湘菜的一大特点,但这酸不是单纯的酸,而是带着点微辣、带着点咸香,让人食之意犹未尽,食后回味无穷的酸。下面就为大家推荐一道菜,看看湘菜的酸到底是怎样的“酸”。
* Q6 O1 t5 I9 G$ r4 o3 r3 E: @: V# E6 |, `5 O4 H+ K: y% [
酸豆角,是一种腌制类的菜,天然绿色,开胃下饭,味道具有鲜、香、嫩、脆的特点,既可以单独食用,又是上好的配菜。
0 Q3 O/ n, ?% e: l) J+ V9 e1 v3 q5 G: }
酸豆角炒鸡胗是一道非常地道的湖南菜,非常开胃,嚼起来非常香。让你在炎炎夏日里胃口大开,欲罢不能。/ t( S& p" e d. g3 f! G
+ R( w/ a, h9 D9 s1 K+ M
此外,酸豆角和鸡胗都对脾胃大有益处,其中富含的碳水化合物、维生素E、维生素A、钠、磷、硒等,都能促进食欲、增强体质。
4 x, o/ S& [- r' r; A
l4 S9 ~/ ~% Y0 t' N做法:2 A, x! x8 u$ h* g$ ~# z7 E
1.鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末。) m* S6 V, M/ S. J: J
& {; W( P3 w( W# `2 H; W: u P2.鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右。
' c# I: {) v1 U, F! k3 I( }# O2 H, H& V
3.锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香。& g( _. S9 U9 R" n+ k
$ x: j& Y- A9 c4.加入腌制好的鸡胗。
# E. w' g$ y) N* o' T1 g% f- H- V( C+ I7 Z
5.炒至变色后,加入酸豆角。0 M/ |5 R/ w( d
/ S2 G8 ~: I* s6.翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟。; G# u8 }2 }4 c& E
- Q- l. V; Y `! e7.加入青红椒。
K+ Q$ w, r+ J# Q, y# l* q9 `
* K5 M+ f: v+ ^7 @2 b0 z8.加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅。
" T$ Y1 h( H- ^
* i% z8 o' D* @/ ]5 N
/ T% m7 Q% p, A7 ?小贴士:
9 P* `+ b( w5 n7 c1. 鸡胗先用料酒腌制片刻,可去除腥味;4 Y1 Q3 F8 S$ v
2. 买来的酸豆角要清洗干净,以免影响口味。 |
|