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牛奶炖蛋

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发表于 2013-3-8 13:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    牛奶炖蛋,又称鸡蛋羹,香甜可口、人见人爱的甜品。遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹。

    牛奶炖蛋,奶香和蛋香混成一气,香滑细腻、入口即化的口感,简单又美味,让人怎么吃也吃不够,带来却是满满的幸福。遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹。

    牛奶炖蛋,具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效,也易消化,适合一家老少齐分享。

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9 G( N) j4 W/ I( ]
主料:土鸡蛋2个 纯牛奶250ml
7 q& V$ b9 Z& z; P& z辅料:糖2汤匙 芒果1个  蜂蜜杏仁10粒3 O- i# [' r1 S, A( d# ]

3 Y4 S& y) ^, M牛奶炖蛋的做法步骤:

1. 土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。
  j2 G. v3 b. K2. 将鸡蛋打成蛋液,牛奶备好。; {  h1 R" c  m+ n# J. ?0 f
3. 加2汤匙糖入蛋液中,打匀后静待3分钟,让糖充分溶解。5 Q) i3 K+ s6 K4 \7 D5 L+ m
4. 打匀的蛋液用筛网过滤1次。/ y4 t7 ~3 @2 [( p* ?
5. 将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合。
- C2 @: Q0 b# B, W+ G6. 然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。$ [* p) J% j/ @/ {3 I
7. 碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。
) d& @. u  [. K- A2 _. c' u  O. k8. 芒果丁、杏仁备好。' X( V7 G$ }; o% O5 I
9. 锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子。
( m. _; u! W, f( i10. 中大火蒸15分钟,撕下保鲜膜即可。
4 {1 i& E, m- \& W% v0 J$ Z! @11. 将芒果丁、杏仁摆好。

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小贴士
8 o' P; @( E( p1、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋,用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋,有时会出来色泽不匀的效果,影响视觉,但不影响口感。
, G7 F6 I7 i, j/ u2、最好用加厚的保鲜膜,有的品牌太薄容易蒸破。
. z, b2 S+ T* ?2 l3、装蛋羹的容器材质不同,需要的时间也有所不同,需要自行把握。% c) i) [3 H3 k8 L1 o
4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。
9 G3 J* J  v' b4 @5、夏天可放凉后,放入冰箱里冷藏一会再吃,更美味。
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