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跟一般的食用香蕉选择不同,做香蕉味的点心最好用那种熟透了的,捏起来变软的,表皮长满黑麻点的“烂”香蕉是最合适不过了的,因为这种香蕉质地更柔软,味道也更浓郁。所以那种买回一大把剩了好几天的,或是过节亲友送来的,吃到最后都不怎么新鲜的几根就有了更好的价值,做成蛋糕吧。今天的香蕉杯子蛋糕就超级简单,材料常用,步骤省事,烘烤时间也不长,半小时后就能吃上了。( w- `1 l8 ]# y- A, U# }6 T
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香蕉巧克力麦芬
! d' W5 }- M9 _1 s- K, ?材料:
' a4 U1 U5 r/ D1 D: N* TA. 香蕉100克(大约一根)& s7 k* l$ \, a3 t( R# B% v
B. 牛奶60克,植物油30克,细砂糖60克,鸡蛋1个,朗姆酒1小勺
, ]& `) |4 \. E' R8 w* `7 J; {# UC. 低筋面粉100克,泡打粉1小勺,巧克力豆30克
y( V% y$ M1 u4 G9 s; D做法:4 F$ m1 W. n5 L: d+ q# E4 x
1.香蕉去皮,放入容器,用勺子压成泥状,然后依次加入植物油、牛奶、细砂糖和鸡蛋,搅拌均匀后,再加入小勺朗姆酒拌匀。
" c" J/ U9 A+ L; r1 F; y2.低筋面粉、泡打粉混合过筛后加入上料搅拌均匀。
( m+ C$ ^6 g; q0 a; p% h, q3.倒入巧克力豆,拌匀用。烤箱预热170度。! U: z) g7 m" v
4.将蛋糕糊倒入纸杯,7、8成满即可。放入烤箱中层,上下火,25-30分钟即可出炉。
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0 d. q; f7 H; P+ i' I! o- N: hcook’s tip:, L6 z0 _" L. B2 J" J- D0 @
***外皮长满黑芝麻点的、看起来不是那么新鲜的香蕉更适合做点心。熟透的香蕉味道香甜,肉质也更软糯,适合操作。 |
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