菜系及功效:私家菜# ?$ G: n; S- X' B
胃调养食谱
) l2 |) a! n3 a2 `* M3 b延缓衰老食谱
9 T: A. V) R7 R) c9 S高血压食谱# j; O7 z6 O8 x) f0 L9 T
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口味:咸鲜味 工艺:焦溜蚝油烧茄子的制作材料:主料:茄子(紫皮,长)400克
2 l2 ?% f4 d+ h/ q; }调料:姜15克,大蒜(白皮)25克,蚝油50克,白砂糖20克,味精2克,盐1克,料酒25克,淀粉(豌豆)40克,植物油50克 蚝油烧茄子的特色:颜色红润,口味鲜咸软嫩,蚝油味浓郁。 教您蚝油烧茄子怎么做,如何做蚝油烧茄子才好吃1.把茄子洗净剥皮,切成3厘米大小的菱形块。
1 k" N {1 b, U" t3 h$ i) O, s2.炒锅上火,放入油烧至120℃时,放入茄块炸成金黄色熟时捞出;把油倒回容器,锅内放点底油,把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味,放入蚝油继续煸炒一会儿,烹入汤(或水),放入炸好的茄块,迅速把糖、味精、盐、料酒放入,烧片刻,淋入水淀粉勾芡,即可盛入盘中。
$ ?8 U. F7 y( O( M蚝油烧茄子的制作要诀:原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。 |