金牌卤肉详细做法

叶子

原料：
选了两块夹心肉,卷成个卷用棉线绳捆住。
" F( J& w2 T0 x, R8 h/ H  U做法：
1 p0 r! F) R: w. x/ k0 }$ v1、入油锅滚来滚去的煎一下,直至表层颜色变浅即可。
1 ~% y/ @, P# O
9 D. D. N$ G7 m. P+ j' A2、在入煮锅加水沸煮,捞去浮沫后加酒,干辣椒,八角,香叶,酱油,用小火煮至用筷子能轻易戳穿,再加糖继续煮20分钟。
3、上案拆线,切块,这步一定要小心烫,还有口水千万别滴到肉上。
9 n7 d' q5 a2 ?/ u4、把锅里剩下的卤水再次加热,加金牌酱一勺,勾芡淋在装盘的肉肉上,大功就告成了。