家常豆腐

松树

        
   这款家常豆腐，是我看了旅游卫视的一档节目，获得的灵感。口味是特别鲜香，豆腐吸收了汤汁，外香里嫩，咬起来口感很丰富，细腻。饱满的汁水和细滑的豆腐，是最佳搭配。
   冬笋冬菇俗称二冬，是有名的鲜物。而且组合起来又相得益彰。
辅以肉末，胡萝卜，带着剁椒的甜辣，一餐一菜也不失多彩。

        
; `( |7 A$ `5 f6 k1 U1 j8 Y2 y   （不知道为什么，我总是拍不好有芡汁的菜，其实成品要好看的多。)如果你刚学厨，又想在朋友和家人面前露一手，那么就试试这道菜吧。绝对不会让你失望的。
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7 a6 ]  o# E+ N- }. j' B9 _( g

) y9 [7 G0 W* h; N做法：
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4 y) w: Q; P- k/ x& t" n1 c, H豆腐一块，切小块煎好
新手技巧：
. u* \4 w6 A3 v# N0 f% C1，豆腐切稍微厚一点，那么吃的时候比较有口感，煎也不会容易碎。
2，热锅凉油，把豆腐片放好，开小火，不要翻动，等豆腐边缘有小气泡，晃动锅，如果晃的动就用小木铲轻轻翻动。我一般是煎到一边金黄才翻身煎另一边，但是我妈妈就是很勤的翻动。
* X/ l8 S5 T) }0 _% P3，在放豆腐前，我喜欢先在油里撒一点盐，一来去一下油的腥味，二来豆腐容易入味
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5 O+ h# X8 \# }: N+ ?! W; M原料图：
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煎好的豆腐，肉糜和胡萝卜碎，洋葱蒜末，冬笋冬菇丁/末

0 D* C" e0 C6 {1，锅内放油，小火炒香洋葱蒜末
2，倒入肉糜胡萝卜，炒均匀，此时放半茶匙糖(肉糜是我自己剁的，时间不够，剁的不碎）
6 D6 d9 _. j0 \# f- d& y+ L3，放一汤勺剁椒，半汤勺生抽，一茶匙盐，冬笋冬菇，继续炒到肉末发白
4，兑水，把豆腐放进去。水不要太多，刚好淹没豆腐即可。中火炖三到五分钟


: Y' Y4 S* V7 v# g" R0 Y. t: f% u5，豆腐捞出装盘
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9 }( W; `. Q0 y# I' F& V7 V6,锅内的料勾个薄芡，放味精和少许胡椒粉，香油，浇在豆腐上


* V+ B, E) O) u) C! C注：我因为晚上吃面，所以多做了些，一大家做的时候量自己把握。
味道很棒，喜欢的不妨试试
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$ ^! k" ?( A* R8 u2 x" p剩下的料可别倒掉，那就太可惜了，煮碗面，倒进去也是不错的臊子面啊！

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这是晚上吃的了！


1 z$ ]0 Z/ w$ R' c8 @" x+ Q中午就一个豆腐，一份鲫鱼汤，很幸福的午餐！