栗子排骨煲

荷塘月色

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4 k- ~4 ]4 ]% ]+ @+ W. C* R% i% a主料：
栗子300克排骨200克
6 i8 |7 S  Y2 N6 Q2 G# s5 F. j辅料：
9 w# r1 Q! s  u* M1 }生姜
2 G- R5 N  G1 X调料：
盐白糖酒生抽老抽
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/ Q7 z7 o4 p% b& D9 |& R+ A做法：


1去壳栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开
2捞出栗子，泡进凉水中降温，撕去栗子衣
3排骨斩成小块，放进锅里，加入刚好没过排骨的水，放几片姜片，滴几滴酒，煮开后捞出，冲洗干净血沫
4准备好材料：飞水的排骨、去衣的栗子，切片的生姜
* q! U5 ?) x, e( i# o& n) m' o5烧热平底锅，刷一层薄油，放进栗子，中火煎至栗子两面金黄，盛起备用；（把栗子先煎再焖煮，是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂）
' @" H; {2 Y9 K6把姜片和排骨放进平底锅，同样煎至两面金黄
2 |* b. k4 u8 l1 I$ s2 F7淋上少许酒
% p2 h. @/ r- U! k: n. J) J8放入栗子
9加入适量生抽
. ]) k$ J) x/ [! @* x10加入老抽
! y# O. X8 |! C( _; d$ [11翻炒均匀
12把全部材料转入砂锅中，加入刚好没过材料的清水
13大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，放点盐和白糖调味
( G, V. F0 l" ~* q1 n& H14翻拌均匀，转大火收汁至浓稠
6 f* w: J" m5 A! O, t15撒上葱花即可

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膳食食疗：


* D- Q5 o% m+ k7 U  W4 @. G栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。


注意事项：


这次做栗子排骨煲用的是乐扣乐扣的VIVID CASSEROLE陶瓷锅，
比我们平时用的砂锅漂亮多了，锅体是黑色的，盖子是渐变的草
  b/ V+ w8 [) C. Y( n9 R- Z8 C  o绿色，很清新的感觉。收到这款乐扣乐扣的砂锅的时候，我一下
子明白，可能绿色是我的幸运颜色吧，不然，为什么我家带颜色
7 F6 }/ G4 O  J6 A; h8 d# m4 Y的乐扣全是绿色盖子或者绿色锅体的，其实每款都是有几个颜色
; B5 b6 ^  B6 _1 G2 V的，但每次都是给绿色的给我，哈哈，好吧，我就把绿色看成是
4 p0 m/ f# j" ?% B2 n我的幸运色吧！