石锅辣肥肠

松树

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! c# H2 @5 l, L+ ]) R% c( d食材：猪大肠2000g、红椒20g、洋葱20g、色拉油1000g、食盐5g、味精5g、姜5g、蒜5g、蒜苗5g、江米酒10g、卤水2000g
5 P4 p+ o) [. t( O0 t石锅辣肥肠的做法
1、大火将水烧沸，肥肠汆水后冲凉洗净，放入囟水中，中火囟制1小时后取出，切成2厘米长的段，红椒、洋葱、姜、蒜等切片待用，蒜苗切１厘米长的段。
/ p: J) n/ l+ X/ a; ^2、大火烧油至五、六成热先离火，放入肥肠略炸上色后，捞出沥油。
3 b  I& |$ Z7 ^, q; t" c3、锅放底油，烧至六成热，下红椒、姜、蒜、洋葱大火煸香，加入盐、味精、肥肠、蒜苗段大火翻炒５秒钟出锅装入烧热的石锅即成。