粗陋红薯的小资演绎-红薯布丁

暮云

原料：
红薯泥200g、细砂糖30g、牛奶150ml、鲜奶油150ml、鸡蛋1个。
: k) a) l4 O" V% T  G做法：
1、红薯洗净，直接上锅蒸熟至。用筷子扎薯心，可以轻易扎透即可。
2、稍微冷却，不烫手的情况下，剥去外皮直接装入食品袋内，趁热撒上白砂糖拌匀。
9 h. {5 ?; Q/ k( G  p2 \6 e3、小锅内加入牛奶和鲜奶油混合，加热至边缘微微冒泡起锅。
8 T" l, C% l2 v9 z4、拌过砂糖的红薯泥放入碗中，分多次少量加入煮过的鲜奶油牛奶混合液，每加一次后，用筷子顺时针搅拌均匀，再加入下一次，全部奶液与红薯泥混合均匀。
% ]( [0 b) |, d2 w! q3 a5、鸡蛋打散成蛋液，注意不要打至气泡状态，然后慢慢的加入到红薯泥奶糊中。
3 H6 w+ J# s% _% I6、用筛网过筛掉颗粒残渣和气泡。
) a, L1 M9 P& f. F6 r. Z7、过筛过的布丁液，放入烤碗中，盖上锡纸和盖子。烤盘内加热水在烤碗一半位置。
( w& e/ g5 I, H/ O2 F8、烤箱预热200度，烤盘放入中层，烤制30分钟左右，凝固即可。