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原料:1 i1 V, y2 Z( ]' d* o1 A
红薯泥200g、细砂糖30g、牛奶150ml、鲜奶油150ml、鸡蛋1个。4 o! F/ r6 x8 ?9 y: K' @" M5 Q
做法:- j% h6 B9 q7 p7 \8 n3 z: D" h
1、红薯洗净,直接上锅蒸熟至。用筷子扎薯心,可以轻易扎透即可。
* G0 ?$ n8 l' x2、稍微冷却,不烫手的情况下,剥去外皮直接装入食品袋内,趁热撒上白砂糖拌匀。- U+ i. h2 x* G# _+ P3 c: ~ k
3、小锅内加入牛奶和鲜奶油混合,加热至边缘微微冒泡起锅。6 f7 X9 z3 W* @2 q7 _
4、拌过砂糖的红薯泥放入碗中,分多次少量加入煮过的鲜奶油牛奶混合液,每加一次后,用筷子顺时针搅拌均匀,再加入下一次,全部奶液与红薯泥混合均匀。, C# i% t) J6 y; e. Q
5、鸡蛋打散成蛋液,注意不要打至气泡状态,然后慢慢的加入到红薯泥奶糊中。9 E- T/ _8 p: F4 l7 c0 @6 c9 w' X
6、用筛网过筛掉颗粒残渣和气泡。
" n& L8 c8 c* F# H+ d7、过筛过的布丁液,放入烤碗中,盖上锡纸和盖子。烤盘内加热水在烤碗一半位置。
. \% l3 A1 V# D- c5 N+ p( U! `8、烤箱预热200度,烤盘放入中层,烤制30分钟左右,凝固即可。 |
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