辣炒牛肉粒

朋朋

" N; t' O5 l3 z( R用料 :
3 \6 J. M2 J3 l- a3 l牛肉 二荆条辣椒
小米辣 干辣椒
  i( }+ J- `+ w" Q& N; Y大蒜 新鲜姜
生抽 淀粉
4 M& [. U/ ?1 `6 w* o0 O8 j料酒 盐
% C9 i4 Y: ]3 a- |' X" s油
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做法 :
1. 将牛肉切丁，用生抽、淀粉、料酒，少许油搅拌均匀腌制十分钟
2. 二荆条，小米辣，干辣椒切成小段待用，新鲜姜成小颗粒，蒜成末
6 d0 D9 j4 m* V3. 炒锅烧热，放入适量油，再放入干辣椒、姜末、蒜末等炒香。
/ p: [* x: w% Q- U/ r* G4. 放入牛肉大火翻炒变色。
/ R) R: K4 Y0 W1 r5. 放入辣椒段炒匀，入生抽和盐和糖调味即可
4 n/ _# B: ?& D6 Y  R$ G8 b小贴士

1牛肉选择适合炒的，里脊神马的很好。
2事先处理，牛肉进味，淀粉和油保持了滑嫩，大火翻炒时间短出锅不会绵