蚝味芋头烧鸭煲

三五斗

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' ?+ B$ H6 }- Z8 H3 f用料 :

芋头 鸭肉
蚝油 白糖
# G( @, q2 u* R# ?4 K  g7 n% d老抽 盐
料酒 八角


! ?/ t4 t" h3 \: v5 p% W) Z做法 :
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1. 鸭肉洗净斩小块人料酒、盐腌制待用。芋头洗净沥干水分待用。准备热水一大碗。
% C. V5 E# C* l% z# h: x9 p+ e2. 炒锅入油大火烧旺至冒烟，入八角、鸭肉翻炒至鸭肉表皮完全泛白，鸭肉沥油捞出待用。
3. 入芋头、蚝油、盐翻炒至表皮微焦关火，整锅倒入砂锅，加水刚好没过芋儿，大火煮沸转中火加盖20-30分钟。
4. 开盖入鸭肉、入老抽、白糖少许搅匀，大火煮5分钟左右稍微收汁即可。
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" @0 o, Q4 ^- z: J8 Q1 r" ^* F. K小贴士:

0 P2 X/ W! D% k! ]/ u' h' t1、芋头是那种个头小小圆圆的小芋头，不用切整个一起煮。煮出来外形不烂而内里糯软，爽的！
2、步骤3的焖煮时间咦芋儿熟至喜欢的程度为准。