蚝味芋头烧鸭煲

三五斗

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7 O$ Y+ z5 q* y/ ?* Z$ a用料 :
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芋头 鸭肉
蚝油 白糖
+ A3 L5 w: ^1 g老抽 盐
% b! N6 E4 ~( h; n& y1 z# ]料酒 八角
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做法 :
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) m- M7 @5 ?$ }" b1 I5 _6 q" f1. 鸭肉洗净斩小块人料酒、盐腌制待用。芋头洗净沥干水分待用。准备热水一大碗。
( n, m6 y  n. }1 |8 y2. 炒锅入油大火烧旺至冒烟，入八角、鸭肉翻炒至鸭肉表皮完全泛白，鸭肉沥油捞出待用。
0 c6 _% z9 \/ C) S3. 入芋头、蚝油、盐翻炒至表皮微焦关火，整锅倒入砂锅，加水刚好没过芋儿，大火煮沸转中火加盖20-30分钟。
. f* o, r+ m, ~4 s* T9 Y: ~4. 开盖入鸭肉、入老抽、白糖少许搅匀，大火煮5分钟左右稍微收汁即可。
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小贴士:

1、芋头是那种个头小小圆圆的小芋头，不用切整个一起煮。煮出来外形不烂而内里糯软，爽的！
- N) E+ Z2 i3 C2、步骤3的焖煮时间咦芋儿熟至喜欢的程度为准。