苹果杏肉沙骨汤

三五斗

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用料 :
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. n) p' w5 Z0 F) v5 _沙骨 250克 苹果 1/2个
新鲜杏子 3个 盐 2克
料酒 5克 姜 一块
8 v: a* d7 z0 {3 i9 j4 Z9 m3 `生抽 3克 胡椒粉 少许
油 5克

8 c2 U; n+ E# g: j做法 :
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* H- F2 E: b( ]$ ^$ b) ~. F- t1 g1.沙骨加入盐、生抽、胡椒粉腌制15分钟
2.锅烧热，倒油，把腌制好的沙骨下到锅里煎至两面煎面
3.倒入高汤或者清水，大火煮开，滚五分钟呈奶白色汤水，用汤勺把表面的浮沫刮干净，这样煲出来的汤就清澈纯香了
0 L% q# O$ t' M' Q6 }4.把汤水倒入砂锅中，调成大火再次煮开
* C8 f% I( A- K+ q: u6 E5.加入姜片，调成小火熬1。5个小时
6.苹果切成大块，用盐水浸泡以防变色，备用
5 B( I) m2 L& }! }" t( N7.杏子去核，也切成大块，同样浸盐水备用
8.最后把苹果和杏子倒入熬好的汤中，再煮30分钟出味即可，适当调整咸淡即可

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: V, |8 V7 S& C. ~: j9 M小贴士:
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, [* y0 a1 l3 }' F2 A9 G* O) [: o“每天一苹果，活到九十九”，苹果的功效我不就多说了，苹果入汤有种特殊的香气，沁人心脾益心肺。
% r5 k! ?, I' L8 v杏果有良好的医疗功效，在中草药中居重要地位，可以辅助治疗风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。
杏肉味酸、性热，有小毒，过食会勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童不宜过食。
由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引发胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。因此每食3～5枚视为适宜。但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不但安全还有益健康，所以这道汤在煮水前最好将杏肉浸泡30分钟。
/ n5 [7 K( w) D3 y, P  ~生杏多食易伤筋骨，动宿痰，生痰热；对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。