苹果杏肉沙骨汤

三五斗

7 o0 O- a# \' _  t

9 @% F% W: s+ e: K6 o/ i
9 G% ~/ I  y4 c7 ^% m, ]
用料 :

' e( p6 Q5 W  P% d! O7 F9 o沙骨 250克 苹果 1/2个
# w8 p* G/ A- x. C: k; x- _新鲜杏子 3个 盐 2克
, }, b/ F" P, t$ w* ]料酒 5克 姜 一块
生抽 3克 胡椒粉 少许
油 5克

. q, M. a3 u: U  l做法 :

1.沙骨加入盐、生抽、胡椒粉腌制15分钟
! H. @4 ~0 w; v5 ?2.锅烧热，倒油，把腌制好的沙骨下到锅里煎至两面煎面
" S9 B, |2 n' E3.倒入高汤或者清水，大火煮开，滚五分钟呈奶白色汤水，用汤勺把表面的浮沫刮干净，这样煲出来的汤就清澈纯香了
- _# {8 [0 C  p4.把汤水倒入砂锅中，调成大火再次煮开
3 [( j) e% v, P! u% Y5.加入姜片，调成小火熬1。5个小时
: x: P" w  E- p6.苹果切成大块，用盐水浸泡以防变色，备用
$ r2 R5 p( Q5 l& L' ~7.杏子去核，也切成大块，同样浸盐水备用
3 x! _& G3 e- i4 p+ v; F8.最后把苹果和杏子倒入熬好的汤中，再煮30分钟出味即可，适当调整咸淡即可

8 s7 q% r, U. M2 @1 N7 T: k' z! O! r
6 F9 L" ]  L* r5 ~  B小贴士:

: E" \+ n: e7 z  J" |. G5 l3 d“每天一苹果，活到九十九”，苹果的功效我不就多说了，苹果入汤有种特殊的香气，沁人心脾益心肺。
; C: H' @! S. h+ R杏果有良好的医疗功效，在中草药中居重要地位，可以辅助治疗风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。
杏肉味酸、性热，有小毒，过食会勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童不宜过食。
由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引发胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。因此每食3～5枚视为适宜。但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不但安全还有益健康，所以这道汤在煮水前最好将杏肉浸泡30分钟。
$ H; z4 d+ `/ f$ H" H# t8 a3 R0 G2 Q生杏多食易伤筋骨，动宿痰，生痰热；对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。