素三鲜

三五斗

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用料 ：
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# y$ v& e: w, i& l! W! N' \( J香菇 黑木耳
& t7 P0 z  y& ]2 \8 f/ w" o) J黄花菜 面筋
: _/ m  Y2 r3 L' H2 R6 E, z$ v! \茭白 李锦记红烧汁
李锦记财神蚝油 生粉

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& X$ C- H& }6 [7 R8 I% p! ?  b做法 ：

( [: W3 Z" y, x+ e8 Y4 `1. 香菇、黑木耳、黄花菜分别用冷水泡发。香菇发好后，根据大小用斜刀片成二块或三块
2. 香菇切斜刀更方便入味。）
8 Q, {, O! l  B9 k; ^  z( H  p9 F. h7 [3. 茭白二根，切成菱形片。（切菱形片是为了美观，随便切成薄片也可以）
  o3 Y6 w, R4 e; |/ D) J5 f4. 黄花菜泡发，期间多换几次水，浸泡的水基本没有黄色时，取出剪去根部，捏干水份。黑木耳剪去根部，撕成小朵
0 B) v' X7 l/ U+ t# r5. 油面筋准备好，每个事先用手捏碎。（这次很巧，买了小面筋，不用每个捏成几块了）
6. 坐锅热油，放香菇、茭白、黄花菜
! _! d/ V* F1 S% d" [. L5 |- Z& i: I1 c7. 炒至茭白软放面筋，用铲子压一下面筋，继续炒
% a6 R5 w. _, H: i6 P8. 放黑木耳翻炒，倒入红烧汁，炒均匀，放小碗里半碗水，大火烧开转小火，盖一下锅盖
9. 取一小碗，倒入少许生粉、李锦记财神蚝油和冷水，搅拌均匀
6 p9 q5 F( S8 X1 k) Y6 v10. 3分钟后转大火，倒入勾芡的水，翻炒均匀，关火出锅

淡淡茉莉

素菜是不错的，比吃红肉好多了。