蘑菇炒鱿鱼

暮云

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原料：

主料：鱿鱼300g、白蘑菇100g

配料：大葱1根、姜1块、青红椒适量

3 ]- z, Y2 w  M. q. w* }" U( n调料：盐少许

准备：

$ Y/ T* z- Z; L5 E9 S" R鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈；
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做法：
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2 d; H: s! C' F- O, X. R! X1、锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟，再放入大葱段，煸炒至出香味；

2、放入蘑菇，翻炒两分钟；
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+ n  g( c( X: a9 D% O6 S3、放入鱿鱼，继续翻炒两分钟；
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& X$ Y3 z2 @: v  E6 R0 B4、放入少量盐调味；
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; r& h0 q& {& }; I# F$ b( v0 C5、再放入青红椒圈；

6、大火翻炒至汤汁收干即可。
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! T4 D; ^" w7 R9 c心得分享：
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1、鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可；
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9 V7 h  X3 s: x- _1 n7 j2、若不爱吃辣味儿，可省去青红椒不放；

3 _! \' I* e$ |( p3、鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老。