蘑菇炒鱿鱼

暮云

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1 T9 i) [) a9 _7 b原料：

5 k9 l$ k! n5 [6 B主料：鱿鱼300g、白蘑菇100g
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配料：大葱1根、姜1块、青红椒适量
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) Z& ^5 q; `+ ~  N调料：盐少许

准备：

鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈；
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) j8 z0 Z# c+ V2 _, g4 \6 x7 ]做法：
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1、锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟，再放入大葱段，煸炒至出香味；
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6 e( u& _3 v, `6 g, Z+ D  U: @2、放入蘑菇，翻炒两分钟；

3、放入鱿鱼，继续翻炒两分钟；
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4、放入少量盐调味；
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3 v& E5 B* W% W8 G% N7 w% T' N- M  \5、再放入青红椒圈；
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8 p5 c8 Q( k, S6 X5 O6、大火翻炒至汤汁收干即可。
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  m$ [# y0 V' u* ^& O/ n心得分享：

1、鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可；

( Y+ X3 ]& `8 y- j2、若不爱吃辣味儿，可省去青红椒不放；
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# I% B/ n: J/ U9 z; A2 @1 ?6 ^3、鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老。