自制酱肉

清淡的云

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5 B+ K1 ?6 x* y; q8 x用料 ：
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, {# x* y- A/ }1 u0 k  L! s6 h五花肉 2000G 老抽 350G
白酒 500G 盐 10G
糖 100G 八角
( k( C  o: q. P陈皮


5 N8 z1 L% ?$ u! B做法 ：

1.除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。（煮过后盐和糖即可溶化，香料也能更好的散发香味。）
2.倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。（五花肉不用洗，直接腌制，这样不容易坏，也更原汁原味，吃的时候再浸泡洗净。如果一定要洗，那洗净后一定要充分晾干再腌制。）
7 `" G" O# Z# z1 U/ s+ b: |2 _3.腌制2-3天后，在通风处悬挂10-15天就可食用了。（腌制时肉要隔一天翻一次身，保证腌制的均匀。）
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小贴士：

白酒不要用料酒代替，用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味，别有一番风味。香料可自行增减替换，不要加太多盖过肉味就可以了。