剁椒茄子

朋朋

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7 Y! L/ ~0 g: o用料 :
3 B% [# n  \; E
. l% X9 _. o- ?' C" j  T茄子 剁椒
蒜瓣 少许姜丝
$ W6 ?5 }3 R; L! u$ j: w& s( e  O葱 盐
$ [( Z4 ~% W% C7 `, S: U酱油 色拉油
2 S0 p: M* i3 C; F. M( h- L3 g/ S白糖 胡萝卜


: e5 x# I" P( ]% E2 b; d做法 :
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" X% P2 Q3 n) o1.准备料：（蒜瓣，姜丝，葱白及葱段，剁椒，酱油，盐，白糖）。茄子洗净沥干。热锅冷油（多油烧茄子）。切茄子切均匀段，入热油中酥一下。
4 y. e( {/ n! V" k2.胡萝卜洗净，去皮，切细丝。待不断翻炒茄子段，令其均匀吸油，变软，加入胡萝卜丝，炒一炒。
8 y* L, [5 N* D% t7 l7 R# w3.胡萝卜变软，将茄子和胡萝卜丝拨一边，加入剁椒，蒜瓣，葱白段，姜丝，炒出香味，在与茄子，胡萝卜混拌匀，洒盐（少许），酱油（少许），白糖（少许），炒一炒，中火盖盖，焖月-5分钟，中间翻炒，防止茄子粘锅。茄子完全耙软后，诸侯加入葱段，起锅，装盘就可以了。
2 x" D, p" D2 w9 G4.这就是成品O(∩_∩)O哈。
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1 P2 h7 f7 |& a; ~4 R' |# X小贴士:

  F2 w/ D; H: d" R剁椒本身含较为的盐，做菜过程中注意咸淡，不宜过咸！