剁椒茄子

朋朋

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% y; x% q8 t$ j. Q6 S( {! }# {用料 :
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茄子 剁椒
; V2 r7 C4 D0 z% Y1 _8 p- n0 H蒜瓣 少许姜丝
; [; X+ y5 e2 o* A( F" d2 ]葱 盐
2 n2 I: w( v4 I1 n0 s. }: Q) d# I酱油 色拉油
/ w5 \- X8 F8 [) s白糖 胡萝卜


做法 :
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1.准备料：（蒜瓣，姜丝，葱白及葱段，剁椒，酱油，盐，白糖）。茄子洗净沥干。热锅冷油（多油烧茄子）。切茄子切均匀段，入热油中酥一下。
+ L9 M* P6 R$ j/ L2.胡萝卜洗净，去皮，切细丝。待不断翻炒茄子段，令其均匀吸油，变软，加入胡萝卜丝，炒一炒。
5 c+ N5 V6 L8 m' e+ o& W! m+ n/ K3.胡萝卜变软，将茄子和胡萝卜丝拨一边，加入剁椒，蒜瓣，葱白段，姜丝，炒出香味，在与茄子，胡萝卜混拌匀，洒盐（少许），酱油（少许），白糖（少许），炒一炒，中火盖盖，焖月-5分钟，中间翻炒，防止茄子粘锅。茄子完全耙软后，诸侯加入葱段，起锅，装盘就可以了。
4.这就是成品O(∩_∩)O哈。
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小贴士:

剁椒本身含较为的盐，做菜过程中注意咸淡，不宜过咸！