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, Q8 q- H0 }% N用料 :4 b' t) A @! e, R
0 X6 T7 e0 N# E& G0 ]# m五花肉 一斤 陈皮 10g( z5 C+ S2 o6 I8 {
料酒 500ml 草菇老抽 50ml
. R& U, Q% p8 p" u7 P干山楂片 5粒 冰糖 30g
7 m x: j j5 W. @& T姜 5片 葱 一小把: M b; z. x5 S( W7 W
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: b+ ]. e* h6 A0 z( m1 g" T% p做法 :- o: g: c8 @2 A9 d" o
+ k. s; G* l% D* \' V1.五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分- f2 p1 h3 s7 U% M5 y# O
2.另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来
+ R5 N" I- M! r" z3.加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒. K1 h0 R3 [2 G8 i) {: ]8 D; h
4.待大火烧滚后，放入干山楂片/ v% g/ u% q* _- Y
5.放入陈皮片: ~7 `) N: s& ^* ?/ ^
6.加入老抽上色
# @' G' n0 k8 Z2 s* c; q7.之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮
2 G P+ C( ?% t4 b! B9 | t- K3 ]: v2 \8.焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火 |
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发表于 2013-1-30 15:26
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