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用料 :4 [8 e! m M: d& Z+ E* |
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五花肉 一斤 陈皮 10g8 Q. h4 F+ o( O2 a4 z1 R9 }
料酒 500ml 草菇老抽 50ml, S8 _; c% e( G" n
干山楂片 5粒 冰糖 30g
% L1 F) I9 l' w2 ^2 [姜 5片 葱 一小把
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做法 :4 H' e3 h" Y- ^7 M" L/ p
2 A; V# Y8 A" `$ {: }0 s1.五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分
* z; D; V+ C6 H6 G8 n2.另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来. O3 s& Y" ?$ }2 h! T( R
3.加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒
' C# J! N% U s7 ?+ R( A- ?4.待大火烧滚后，放入干山楂片, l/ y+ C0 S. A/ P
5.放入陈皮片
. M; g/ ]9 t; K+ a* |2 N6.加入老抽上色
# `0 c$ R, x* k# d" j# @7 T6 G7.之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮- Q* I+ w4 x) e6 b. T
8.焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火 |
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发表于 2013-1-30 14:26
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