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; {3 p0 D3 G4 o& f0 l6 o用料 :. F& M1 g+ a4 [; A" J3 R
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五花肉 一斤 陈皮 10g/ @- y( N) V0 b4 |2 V, F
料酒 500ml 草菇老抽 50ml
4 F& K* T1 ^2 \" d9 L. H' {干山楂片 5粒 冰糖 30g+ i& h+ [" n3 ^; i5 {
姜 5片 葱 一小把$ j r" X* s/ i p- G+ y6 ~
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做法 :4 M( l. l# n- r- i7 k
5 f. h- r0 B# g9 O1.五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分
2 Z) F# a$ p- s8 r# k! u2 l2.另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来
5 q, [8 t/ O& J7 H8 C3.加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒
+ B( d; {* T8 J4 e2 C4 I4.待大火烧滚后，放入干山楂片5 X! [" w5 m" P
5.放入陈皮片
0 w5 `+ w3 E2 v4 h+ [, G+ |6.加入老抽上色5 R. D- j7 z" f9 B& a5 A1 U; z
7.之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮2 h+ k5 F3 A9 r" s% h4 A" @0 ~
8.焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火 |
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发表于 2013-1-30 14:23
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