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% d# ?" R! ]: [用料 :
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五花肉 一斤 陈皮 10g
4 b5 `: c' E* A5 Y料酒 500ml 草菇老抽 50ml
! F& r( l5 Q1 Q7 X干山楂片 5粒 冰糖 30g9 a4 q+ O5 O+ Q9 K
姜 5片 葱 一小把
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. V# u( B- R z2 ~! p( w8 V; c) X做法 :3 P2 a: X5 [# {) B; A2 a
* E) F. a6 b" y8 Z/ b1.五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分
+ t1 f: f" r- y* |2.另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来1 T5 k8 y4 b. U+ l! Y: L8 P0 A
3.加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒
% O: f& {/ a" K4.待大火烧滚后，放入干山楂片1 c: \) U. T- {* _/ M0 `& A$ [. v
5.放入陈皮片3 [4 B# A; ~" z" O3 P
6.加入老抽上色5 D( d) H. F3 F) _: d7 h" F0 ~
7.之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮' p } K. l X0 `. S. b3 ^
8.焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火 |
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发表于 2013-1-30 15:23
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