猪肉炖粉条

百合

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用料 :
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五花肉 400g 红薯粉条 200g
3 w, t+ ]6 Q- J4 j; K- |9 M: O: O3 e生抽 30ml 老抽 15ml
料酒 30ml 花椒 1g
八角 2个 香叶 2片
% Z) C6 S+ Y5 `/ ]/ v- e桂皮 1块 丁香 2粒
* e- }' l* A, x) Z: y% C4 r白糖 5g 盐 2g
葱姜 各4片

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# x' A3 e: A! z+ z/ H$ v( V% s8 c做法 :

' p& x4 ^; x' ^% l# C$ `1.五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用
; I2 z# y) g% t1 [& i2.锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后沥干备用
3.锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香
4.放入焯过水的五花肉翻炒
: E8 W" N7 l( w6 l% [3 n5.加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均匀
6.加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟
; a) ~; l: `! S7.打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水
8 u0 L$ o3 z- j/ L  u( U" H8.待粉条软烂后即可盛出享用