豆豉尖椒炒皮蛋

葱油饼

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用料 ：
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皮蛋 2只 红椒 2个
: I7 a+ j! }1 }绿杭椒 3个 豆豉 15克
干辣椒 3只 独蒜 1个
! B/ g: w/ p' Q植物油 盐
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做法 ：
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. W- S3 J1 [& t" f' S1. 皮蛋切小丁
2. 青红椒切小圈少撒点盐腌2分钟左右，红干椒切段
3. 蒜用压蒜钳压成茸
4. 锅入油烧热，入干椒炸一小会，再加入蒜茸和豆豉翻炒出香味
5. 加入青红椒圈中火炒1分钟左右
8 }4 s1 s4 `+ n6 h6. 最后加入皮蛋、盐、快速炒片刻即可
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3 O" A- W$ j4 E9 ^4 i/ O+ B3 y$ i小贴士：

+ A, S2 B' ~: l  R这道菜式不要加鸡精，否则会抢了蛋原本的鲜味。
- W, F) a# ~2 L7 N这道菜式属于快手菜，皮蛋不易久炒，炒一二十秒即可。