豆豉尖椒炒皮蛋

葱油饼

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2 N( S: Z* s# C# ]! O用料 ：
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皮蛋 2只 红椒 2个
绿杭椒 3个 豆豉 15克
  z; H1 o8 `& o6 l/ l5 h! `干辣椒 3只 独蒜 1个
! ?& g$ w, r1 d, ~  K* l植物油 盐
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4 ~8 x. n! a( E做法 ：

& |/ G4 u+ u1 x6 T8 R5 u1. 皮蛋切小丁
+ M* a+ A5 k% V6 _2. 青红椒切小圈少撒点盐腌2分钟左右，红干椒切段
3. 蒜用压蒜钳压成茸
' q0 x8 s' D* n5 i0 z4. 锅入油烧热，入干椒炸一小会，再加入蒜茸和豆豉翻炒出香味
" M, j/ }" {, N$ p( u3 h, @5. 加入青红椒圈中火炒1分钟左右
6. 最后加入皮蛋、盐、快速炒片刻即可
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小贴士：
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这道菜式不要加鸡精，否则会抢了蛋原本的鲜味。
这道菜式属于快手菜，皮蛋不易久炒，炒一二十秒即可。