原料: ( A7 l& d( M) L1 ]) l
吃火锅剩余食材:各种丸子,豆腐卷,面筋卷,香菇,青菜等,生抽,蚝油,鸡精。 1 j% p) C: }& ^
M/ v# d9 _, a, N做法:
# N: ^, P1 ]9 s8 O6 C8 d1、香菇洗净切块,青菜洗干净。 . K( M' v5 c% {3 L3 x9 R5 @
2、炒锅中放油,放入八角一个,最好把八角掰成小块爆香。
* {1 G% T# N' D7 X& X3、把香菇放入翻炒,香菇八成熟的时候放入高汤(没有高汤的就放水吧),放入生抽和蚝油,炖煮2分钟。 5 H2 R* J) Z* D! u- f% \9 l
4、加入各科火锅剩余食材翻炒,盖上盖子焖煮一会。 & O5 j( @1 D- c- i8 c& K. N8 J
5、另起一锅,把青菜焯一下水,捞出摆入盘中。 ( ~, D4 X' j8 Q
6、炒锅中汤汁收到差不多时,放适量盐,鸡精翻炒均匀,倒入盛有青菜的盘中即可。 / q9 o( l$ F+ q
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温馨小提示; . `" m. l1 f6 B; X
1、各种丸子本身就有咸味,放盐的时候注意别放多了。
: w( M( Y3 L$ s5 M1 B+ H2、如果剩下的有羊肉或牛肉卷,一定要最后放,煮老了不好吃。
% ], N8 P: O$ o1 G. l3、最后收汁不要收得太干部,最好留些汤汁一起倒入青菜上面会更好吃。 |