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用料 :
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鸭腿肉 适量 卷心菜 适量
( i% w3 @/ }5 l* K/ q黄豆酱 少许 蒜蓉酱 适量
% [' [( A0 w Y+ n大葱 少许 鸡蛋 一个: k4 V! `- g n4 [4 A/ m
生粉 少许 料酒 少许
" ]& o- f1 I, B! V4 Z) r白胡椒粉 少许 生抽 少许
8 e* V0 y# O' `/ I. I盐 少许
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! X, e- v% T, O/ x5 |: [. I做法 :
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1. 准备工作：腌肉,鸭腿取下肉部分，鸭皮不需要，切成小长条
3 Q( L( f) ]2 A2. 大葱洗净斜刀、卷心菜洗净用手撕小块
* s" C# Z' ]- c3. 打入整个鸡蛋，放少许生抽、生粉，白胡椒粉、料酒、拌匀，腌制一会儿# h; _2 ^2 t) c" l
4. 锅中放适量油，将腌制好的鸭肉放入锅里
# R6 m% K( ~8 ~: V5. 炒至变色后盛出待用,原锅放入葱段，爆香 4 d8 S0 ?9 i3 H9 j6 l
6. 放入手撕卷心菜炒至断生,放入鸭肉,放适量黄豆酱~,放一点儿蒜蓉酱 2 _1 l* S# v8 }( |* O
7. 拌炒均匀，出锅前撒上少许白胡椒粉即可
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小贴士:
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1、取鸭肉的时候，鸭皮不需要 3 W- `5 b% q0 h& u9 ~/ E6 x7 ^1 g
2、腌制的时候，放少许白胡椒粉，可以去除腥味 , i0 |. B8 n) z( G1 ?) K9 u$ H
3、酱料放入后如果咸度够了就行了，如果还不够咸的话，就再加点盐，我是没放盐的
; w9 s7 }+ L+ [" n4、卷心菜建议用手撕哈~~ |
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发表于 2013-1-22 21:51
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