蘑菇红烧肉

蛋挞

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用料 ：

草菇 半斤 红烧肉 约500克
# h2 K1 `* @9 P4 P' X7 @豆腐果 约20只 八角 一个
; f& n6 A' ]1 G& L: n香叶 两片 冰糖 一小块
( ~& O) X1 N3 g9 Z& P  P7 L% |葱 姜
红酒
& v9 p; d- m! J% j6 v6 |2 W5 K

0 _# O7 n" g2 ^! t% I0 @5 L4 q7 H做法 ：

/ e+ W2 v$ Z. ?; [1 l1. 草菇洗净一剖两半 五花肉洗净切块 用剪刀将每只豆腐果剪一个小口子 以便入味
2. 炒锅入油 放入冰糖 待冰糖融化后 倒入肉块翻炒
3. 肉块上色时放入香叶、八角、葱段、姜片翻炒 出香味后 喷入红酒 加一点点老抽
4. 待色上匀后 注入开水漫过肉块之上 大火煮滚转小火
& n. U7 P; j7 N7 m5. 约二十分钟 检查肉块酥软时 下入草菇和豆腐果 加少盐再煮十分钟即可收汁装盘