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用料 ：9 x- ?; [; k, |: `3 f3 r" j
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草菇 半斤 红烧肉 约500克
. p5 R! X: f% k0 l豆腐果 约20只 八角 一个( L E0 V/ X6 W: W
香叶 两片 冰糖 一小块
5 {4 q8 N# N1 Z8 D3 l6 M* c5 k葱 姜 - |2 d, u- \4 o& O" S
红酒 a o G% S# T
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7 c$ t' K8 y0 K* b4 x3 Z5 a; B! H做法 ：$ j b: X3 f0 w! d( Q% k2 J+ ?
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1. 草菇洗净一剖两半 五花肉洗净切块 用剪刀将每只豆腐果剪一个小口子 以便入味
4 b7 g/ S5 P# ~$ d3 X2 o7 ~2. 炒锅入油 放入冰糖 待冰糖融化后 倒入肉块翻炒
* X7 P" D" x/ H5 D3. 肉块上色时放入香叶、八角、葱段、姜片翻炒 出香味后 喷入红酒 加一点点老抽 1 X4 @9 Z2 C0 u, _1 ~+ ~4 N) e
4. 待色上匀后 注入开水漫过肉块之上 大火煮滚转小火
8 o( g8 H5 ~# q. \! {) _5. 约二十分钟 检查肉块酥软时 下入草菇和豆腐果 加少盐再煮十分钟即可收汁装盘 |
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发表于 2013-1-21 21:40
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