7种有毒蔬菜千万不要吃 当心短命

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7种有毒蔬菜千万不要吃(图片来源：东方ic)

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1、无根豆芽
有的豆芽（特别是黄豆芽）在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。
因此，这种无根豆芽不宜食用。

7种有毒蔬菜千万不要吃(图片来源：东方ic)

% u+ a* y* f! d+ G2、久存的老南瓜
+ ]  R  ]' h- W, M含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。

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3、腐烂的生姜
  ~* A8 M) _# a7 ?2 [腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。
因此，选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。

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) j: E+ v4 l- c4、秋扁豆和豆荚
这些食物含有一种凝血物质——聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高，人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。
4 s' w  N/ g6 I) v因此，对这种蔬菜应高温烧炒，彻底熟透才可食用。

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" U4 b, F( F1 G! H. ~4 o5、新鲜木耳
新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后，皮肤经光线的照射可以引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛，个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。
. C- N+ G( U, E因此，只有选购干木耳，水发后再食用才安全。

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$ J6 q5 p' e0 P4 \6、新鲜黄花菜
+ ?" q0 \' s% T. N1 L6 `6 J7 Q它含有一种秋水仙碱的剧毒物质，若食用，将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷。
因此，新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。

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" h* i( `" ^2 |' g' L, `; H7、未成熟的西红柿
7 z0 u* ?* {- x/ P7 F/ h它含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。
如果生吃，危害更大。