柚子鸡

淡淡茉莉

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9 s9 z! @% Q' v) w/ v- M0 [用料 :

1 f, z& `: d! Q( M! P! K3 @3 W. O鸡腿肉 柚子
2 M2 S2 `. P: n. V, C" ?面粉 鸡蛋
9 r# B7 |5 o; @8 A  h玉米淀粉 青红椒
2 ]$ m# _$ p/ o3 \洋葱 蒜
五香粉 老抽
! U/ ]. m3 X9 w6 _$ |. y米酒 糖
盐 白醋
番茄酱
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7 p8 E. l" r& |" A" \; R7 o做法 :
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# S' [: w# U# |/ X: P% A3 B1.腌制鸡腿：鸡腿肉切块加入老抽、糖、五香粉、米酒、柚子肉混合腌制备用。
2.鸡腿挂面糊：将鸡蛋、面粉、玉米淀粉、水调成面糊后加入腌好的鸡块，沾裹均匀备用。
! B1 S; u5 ?- t- T6 Y+ Z) k3.鸡腿过油：以180°的油温炸熟，捞起后，提高油温再炸一次沥干油备用。
4.炒制：将洋葱、蒜下锅煸炒，加入糖、酱油、白醋、番茄酱、水、柚子肉入锅煮沸后加入玉米淀粉勾芡，倒入青红椒和鸡肉拌炒入味。
6 d$ I- l) u- m! ~6 p* r5.摆盘：柚子瓣围盘装饰，中间倒入炒至好的鸡肉。
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* e2 Y. V" ^: N+ F) h& N3 d. y小贴士:
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1、腌制鸡肉加入少许糖，可代替鸡精和味精提鲜味
$ Q, `1 E- O0 h' N( ^0 _; [' D8 y2、炸鸡肉可以外酥里嫩的小窍门：腌制鸡肉时加入一颗鸡蛋，鸡肉鲜嫩软滑又能让鸡肉的营养不易流失！
3、炒过的鸡肉再炒时不要放油！更健康！