辣炒魔芋鸡块

淡淡茉莉

# v# N$ B, h0 j, N8 T) L( F

7 J+ X; H: Z; y: Q用料 :

魔芋 一块 鸡腿 2只
/ I! Q2 o, u1 M( J$ r# @7 u1 _四川豆瓣酱 3小勺 生抽 2大勺
6 h) q2 J9 {. P- r+ S糖 1大勺 料酒 2大勺
姜片 3，4片 蒜粒 1小勺
0 ?5 a+ p1 P; M  e+ V6 V葱花 1小勺

* Q& f  l2 r* V7 A4 |5 s做法 :
- V- W3 D6 a- c# ?% B5 J: u( l
# \) T( [8 Z' x1. 魔芋切条后在开水里煮3分钟，去掉碱味。捞出沥干。鸡腿切4厘米左右的块
2. 起油锅烧热后，下豆瓣酱，姜片，蒜粒炒出红酱
: x1 F1 Y9 X- w" w1 g3. 下魔芋条炒3分钟后，倒入鸡肉大火炒1分钟倒料酒。下生抽后翻几下，倒热水200毫升。盖上锅盖转中火烧8分钟
2 I+ @3 y) {2 z% b4. 下糖收汁。熄火。撒葱花
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小贴士:
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1 加水的时候一定要是热水，这样才能锁住鸡肉里的汁水，口感嫩滑。
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2 如果有鸭肉的话更好。在第3步延长时间炖至鸭肉熟烂。