麻辣酥香陈皮虾

清淡的云

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9 U" Q8 R" C9 L8 i2 ^4 k- p% A5 \1 z原料：
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5 H; m, K" L0 v虾400克、干辣椒一小碗、花椒10克、陈皮三片、芝麻3克、香芹20克、姜片3片。

调料：

1 x) P9 I0 \5 ]# `生抽2勺、麻辣油一勺、黄酒一勺。

4 I% A# b3 }. u) R: l( O做法：

' d* @" A4 k) P% T, ~1、将虾的须减掉，背部剪开，去除虾线，中断部分的壳去掉。
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2、所有虾处理好后洗净，用生抽，黄酒腌制10分钟。

2 D. S$ H/ O, n8 \( G1 e- ~% j3、将所有配料准备好。

4、锅中放入油，7成热时放入干辣椒，陈皮爆香。

5、接着放入花椒。
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, E* ?2 t) I' `) M  m8 r/ e7 V; S6、炒出香味后放入大虾，不断煸炒，同时放入生抽两勺，黄酒一勺增加香气。
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9 {4 z& `6 I# [- q- [% d7、大火用油爆至虾壳酥脆时，马上放入香芹梗，撒入一些香菜碎。

8、翻炒均匀后撒入白芝麻，关火起锅即食。