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姬松茸是珍稀菇类佳品,脆嫩滑爽,美味可口,营养成分较高,蛋白质与糖类是香菇的两倍,其菌蕾肥厚,菌柄肥整,以其浓味,可口鲜甜,倍受国内外消费者喜欢,成为宴席汤料不可缺少的上乘佳品。2 ~% ~+ B0 o# }9 p9 i+ V2 I
材料:玉米鸡1只(用了半只),姬松茸十几朵,葱姜适量。* v* R$ v' V& f8 W5 p) R, X% ^# P
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做法:. ?/ P: d9 |$ J8 r
1)姬松茸用清水泡软,鸡斩块。. c1 _" w' s" r( E0 Q* R9 w( E
* n5 K& F# I6 ?3 t2)鸡肉飞水。(做肉类菜,我都喜欢事先飞水)
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3)锅中放少量橄榄油,放入姜片和葱,略炒。- G" W' c6 w, T( Y# v
4)放入鸡块炒至鸡皮出油,加入料酒,水煮开。% R" ]5 ]4 |+ R! T \
! _. X( O" A) b2 n% @1 q' \* b& U5)撇去浮沫,加入姬松茸,盐,转小火炖2—3小时。, M" R+ @8 o9 ?! @1 T
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6)放入葱段出锅。 |
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