夫妻肺片

松树

夫夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众喜爱，为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之，在用料上更为讲究，质量日益提高用料 牛腱子1条花生仁适量盐4克醋4克葱4克鸡精2克姜2克蒜2克辣椒酱2克白糖2克


7 p. |& |4 \* y1 Q1 V4 m$ E夫妻肺片的做法

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  - @7 t5 L/ Z# r" Y4 D' L% X准备卤肉备用
  
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  / r# e  Q- @, K5 x将熟花生碾碎装入碗中备用
  
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  3 ]7 k+ v* [, W) G并将熟芝麻碾碎装入刚刚的花生碗中备用
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  / u, y7 e% j! W) s8 z3 g: K! a将两头大蒜捣成蒜泥备用
  
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  , r+ k. I- o! F# J; q" U. m; w将煮肉的热卤汁盛入碗中凉凉备用
  
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  往晾凉的卤汁中加入生抽、辣椒油、花椒油、花椒面、一点点糖以及花生芝麻碎和蒜蓉，调好味汁，如果有芹菜最好再切点芹菜碎味道更香
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  将煮熟的牛腱子切片装入盘中
  
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  / q9 f2 |6 r" G1 x: C0 `将调好的卤汁浇在牛肉上即可使用了
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. c$ J& r  Q& A1 M# R温馨提示
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1、卤肉一定要切的薄而大，每一片都浸透味汁，麻辣鲜香。2、醋控们可以加点醋提味。