夫妻肺片

松树

, D& n- M% {* K0 }* K夫夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众喜爱，为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之，在用料上更为讲究，质量日益提高用料 牛腱子1条花生仁适量盐4克醋4克葱4克鸡精2克姜2克蒜2克辣椒酱2克白糖2克
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9 K( y3 b( I4 j6 G8 ~1 o* `夫妻肺片的做法
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  ( m% T! ?4 Y. i准备卤肉备用
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  将熟花生碾碎装入碗中备用
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  " b5 o1 X/ c$ T! }! h4 l" I并将熟芝麻碾碎装入刚刚的花生碗中备用
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  - M6 V% p: h, Y* S8 |7 P2 Q将两头大蒜捣成蒜泥备用
  
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  / c# w4 @5 T& Z. x3 y将煮肉的热卤汁盛入碗中凉凉备用
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  往晾凉的卤汁中加入生抽、辣椒油、花椒油、花椒面、一点点糖以及花生芝麻碎和蒜蓉，调好味汁，如果有芹菜最好再切点芹菜碎味道更香
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  将煮熟的牛腱子切片装入盘中
  
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    [- J! _0 P2 D: y! R) c将调好的卤汁浇在牛肉上即可使用了
  

2 w, {8 v. \) d, O+ A& e( x: W温馨提示
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5 R8 J0 b+ o- c1、卤肉一定要切的薄而大，每一片都浸透味汁，麻辣鲜香。2、醋控们可以加点醋提味。

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