粤式清蒸鱼

松树

粤式清蒸鱼的做法

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  * s" r$ Z* O+ p7 o8 e- F: V% q将鱼去鳞去肚洗净。
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  - I0 X& j: z6 b- X( n" p, d% t# }在盘中垫上葱段，将鱼置于上面，在铺上姜丝。
  
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  # C' X- d7 I: }( _5 W. ~锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右。
  
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  # J9 B7 k$ Q# O, [鱼起锅后撤掉姜丝和葱段，将蒸鱼的原汁倒出。
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  - R# U/ e0 a! ?, I' _. B, T蒸好的鱼上面铺上葱丝。
  
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  2 m& }/ [  T5 D- @( k3 m: T烧热锅，用蒸鱼的原汁加上生抽、老抽，白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁，淋在鱼的旁边，在烧开适量的花生油，淋在鱼上面。
  
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  + u- _' P2 \- S- j鲜美的清蒸鱼就做好了。
  

温馨提示

这属于鱼的基础蒸制法，如果时间允许，或者想调剂生活，可以在此基础上，做麒麟鱼、孔雀开屏等，这个可根据自个儿需要；用鲜活的鱼蒸出来的，皮会收缩破损，鱼眼会从眼眶里吐出倒外面，肉很白。
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