粤式清蒸鱼

松树

粤式清蒸鱼的做法

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  ( @+ l3 a6 j6 @! ]) X; Y- i将鱼去鳞去肚洗净。
  
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  在盘中垫上葱段，将鱼置于上面，在铺上姜丝。
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  锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右。
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  % `# W7 U) [5 a/ u: p鱼起锅后撤掉姜丝和葱段，将蒸鱼的原汁倒出。
  
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  ; l5 y* E* x; [1 B# U蒸好的鱼上面铺上葱丝。
  
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  ; e2 ^; |9 c! d0 k/ K烧热锅，用蒸鱼的原汁加上生抽、老抽，白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁，淋在鱼的旁边，在烧开适量的花生油，淋在鱼上面。
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  # G7 D) U1 d' y( C鲜美的清蒸鱼就做好了。
  

温馨提示
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这属于鱼的基础蒸制法，如果时间允许，或者想调剂生活，可以在此基础上，做麒麟鱼、孔雀开屏等，这个可根据自个儿需要；用鲜活的鱼蒸出来的，皮会收缩破损，鱼眼会从眼眶里吐出倒外面，肉很白。
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