泡菜炒肥牛

清淡的云

锅里加水烧开，将肥牛片放入锅中焯烫，待肥牛片变色后捞出控水待用
  l$ n9 Q$ s. a6 [( G) _重新起锅，倒油烧热
将辣白菜放入锅中，大火炒出香味
再将肥牛肉放入锅中，翻炒均匀
3 E6 m5 M/ `1 u将泡菜汁倒入锅中，翻炒至汤汁收浓裹匀，关火撒葱花出锅就可以了

-

! w, I, b6 W$ o烹饪小技巧
" o0 P1 E; G2 H; Q6 U( c$ Y; l1、肥牛片入锅焯烫的时间千万不要长，烫至变色就捞出控水。
2、泡菜翻炒不要时间过长，炒的时间过长泡菜吃起来就不爽脆了。
3、泡菜汁是必不可少的的，买泡菜的时候可以向卖泡菜的摊主要一些。
9 T+ R3 o& n; A1 k$ t4、泡菜已经有足够的咸鲜味，所以不需要额外加调料，如果口味较重，可根据个人口味添加适量的盐或韩式辣酱等，不过不建议加生抽。