锅里加水烧开,将肥牛片放入锅中焯烫,待肥牛片变色后捞出控水待用
5 b/ {7 k( E& |- s. i: \0 i$ f4 q重新起锅,倒油烧热
I( X& U/ Y+ w& C( M将辣白菜放入锅中,大火炒出香味
3 _% u/ p* B, o! V再将肥牛肉放入锅中,翻炒均匀; b v% O; u6 C4 ] e5 I5 ]
将泡菜汁倒入锅中,翻炒至汤汁收浓裹匀,关火撒葱花出锅就可以了-
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& J8 {. d6 A5 r8 R烹饪小技巧; ~3 U2 o4 ~ {. f r9 e. W3 p
1、肥牛片入锅焯烫的时间千万不要长,烫至变色就捞出控水。
o' K! f0 q' ?* S$ D2、泡菜翻炒不要时间过长,炒的时间过长泡菜吃起来就不爽脆了。8 i: z8 A/ G `9 W* `4 }7 ~9 t
3、泡菜汁是必不可少的的,买泡菜的时候可以向卖泡菜的摊主要一些。. x$ i2 M* X. O9 q0 r5 \
4、泡菜已经有足够的咸鲜味,所以不需要额外加调料,如果口味较重,可根据个人口味添加适量的盐或韩式辣酱等,不过不建议加生抽。 |