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$ e4 S- h+ y7 ~; Q用料 :
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鲤鱼 750克 花雕酒 100ml
1 q" x1 J' s+ r; d. ~醋 葱
; h2 e( a5 z. u s! o4 ~: r9 ~姜 蒜 + x8 ?! C! e; q# b L3 `6 C) g
大料 花椒 ; @2 y1 f8 Y! d8 a2 y3 W, O
干辣椒 盐
( Y( ~4 P. U, u/ x; d/ D酱油 白糖
( A4 U' K$ B0 @8 v$ T; Z1 ~* x; V9 k6 u/ K" T0 {
( x9 ^: V# n% t; p3 A做法 :/ V0 V4 A1 q# k' y$ j
, j# T2 J# O5 s- h. o9 k1.鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段
1 @9 r$ k$ G/ i! K6 G. C2.锅中放油烧热，加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香
, V3 |0 n' y u" N- W! n3.放入鱼块，不用翻动5 B7 b3 @! }" `; N0 Z
4.倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中
+ d3 [# p, [0 k9 D" U5.依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖
S. L1 z% V: M: B6.加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可 |
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发表于 2013-1-3 23:07
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