生椒面

蛋挞

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0 q8 L) N* k' m; b用料 ：

4 O- o7 S, }7 r, E+ [+ ?芝麻酱 2小匙 熟花生 2大匙
. d1 p. ?1 C5 ~- Y# r  S1 M; P/ {生姜 两片 鲜面条 一人份
酱油 1大匙 辣椒油 1小匙
& S7 Z: F1 c% i, G& b# g( \花椒油 1小匙或花椒粉1/2小匙 糖 1小匙
& `7 G1 C5 Q0 F$ n6 K2 [6 u熟花生 2大匙
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做法 ：

( e: W2 v+ _) i# d# _1.做这个面的第一件事，把辣椒切碎，生姜切细细的末，然后加上一点点盐把辣椒碎姜末拌匀静置待用。熟花生（炸的炒的烤的都行，别用煮的哈）压碎待用
2.底料：取一只碗，倒入酱油、糖、辣椒油花椒粉和2小匙芝麻酱搅拌均匀待用。锅中烧开水，下面条煮至水再次开起，马上将面条捞出，略微沥下水分（不用控干，不需过冷水，七八成熟即可，不可煮太熟）把面捞到调好底料的碗中
3.将面捞与料拌匀，再撒上腌好的生椒，姜末，再撒上花生碎
4.拌匀开吃

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小贴士：
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1.如果有碎米芽菜，用油炒后拌1匙进去也不错，榨菜碎也是可选的调味品
# @5 V7 [6 P5 z2.研究了下四川面馆也问了下成都朋友，生椒面也有在底料里放芝麻酱的，随意，但是两种对比后觉得放芝麻酱的好吃不少
4 T# T$ g. k$ q$ G# `- Y1 z喜欢的可放2小匙稀释后的芝麻酱或者1小匙没有稀释的在底料里面
2 U' s1 K& }: t+ U" V5 x$ q0 H每种辣椒各两根的量还是挺辣的，大家酌情增减