生椒面

蛋挞

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用料 ：
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: A6 i3 q3 {3 Z1 H. L, h芝麻酱 2小匙 熟花生 2大匙
( O- n, k9 m- n0 u. j生姜 两片 鲜面条 一人份
酱油 1大匙 辣椒油 1小匙
9 m8 |1 T' i; f8 s8 Z0 G花椒油 1小匙或花椒粉1/2小匙 糖 1小匙
熟花生 2大匙
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做法 ：
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1 s' b+ q) e! x( g) @1.做这个面的第一件事，把辣椒切碎，生姜切细细的末，然后加上一点点盐把辣椒碎姜末拌匀静置待用。熟花生（炸的炒的烤的都行，别用煮的哈）压碎待用
0 Z0 k( m, E# u2.底料：取一只碗，倒入酱油、糖、辣椒油花椒粉和2小匙芝麻酱搅拌均匀待用。锅中烧开水，下面条煮至水再次开起，马上将面条捞出，略微沥下水分（不用控干，不需过冷水，七八成熟即可，不可煮太熟）把面捞到调好底料的碗中
; q+ p+ C) k! l/ d9 G3 f1 |3.将面捞与料拌匀，再撒上腌好的生椒，姜末，再撒上花生碎
4.拌匀开吃


小贴士：

1.如果有碎米芽菜，用油炒后拌1匙进去也不错，榨菜碎也是可选的调味品
4 V- F5 u1 x( p% K2.研究了下四川面馆也问了下成都朋友，生椒面也有在底料里放芝麻酱的，随意，但是两种对比后觉得放芝麻酱的好吃不少
: h) |1 S9 w2 ~- S8 c喜欢的可放2小匙稀释后的芝麻酱或者1小匙没有稀释的在底料里面
4 S- |/ p8 U% _1 U2 n) J每种辣椒各两根的量还是挺辣的，大家酌情增减