自制健康版肉松蓝莓鸡蛋豆腐

荷塘月色

特色
这豆腐与我们常吃的豆腐有很大不同，是酷似日本豆腐的鸡蛋豆腐。鸡蛋豆腐蛋白质含量高，营养极其丰富，而且口感无比细嫩，尤其适合老人和孩子。做起来也不复杂，可以作为健康的早餐，为我们一天的消耗补充能量。
我喜欢清淡的口味，所以蛋浆中没有添加任何调味料，喜欢甜味的同学可以加糖，也可以像我这样用酱汁、肉松等增味。还有一种更过瘾的吃法儿，用勺子大片大片地挖出来，浇上卤，做成滑嫩的豆腐脑，趁热来一碗，太舒服了。

自己做的豆腐有多滑嫩：自制健康版肉松蓝莓鸡蛋豆腐的做法
• 将豆浆倒入搅拌器，打入两个个鸡蛋，充分搅匀；
• 搅匀的蛋浆过一至两遍筛；
• 过筛后的蛋浆倒入容器，盖上保鲜膜，入蒸锅，大火上气后，转中火蒸10分钟左右，至蛋浆凝固；
• 蓝莓酱与蜂蜜调和，待鸡蛋豆腐降温后，进行装饰，再以肉松和海苔装饰即可。

小贴士

• 1.豆浆最好要浓一些，蒸出的豆腐会有稠厚的口感；
• 2.搅拌后的蛋浆过筛，可以使口感更加细滑；
• 3.蒸的时候盖上保鲜膜，以免水气滴落产生蜂巢；
• 4.装饰口味可以根据个人喜好选择。