蚝油生菜

暮云

302人收藏蚝油生菜 | 查看大图>>
1 _% ^$ R$ ?( ?1 E' W) |0 j6 h0 d2 o) f蚝油生菜
4 [# w  B9 b( b3 F0 e( ^相当下饭的菜哈by ladylin
, E! [- x" W' m4 m7 w5 s

• 适量生菜
• 适量胡椒粉
• 适量耗油
• 适量生抽
• 适量料酒
• 适量香油
• 适量水
• 适量淀粉

1
生菜洗净，开水锅中放入盐和油，放入生菜绰烫7、8秒，变软即刻捞出；
2
捞出生菜后控去多余水分；蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用；（蚝油和生抽都有盐，所以不必再加盐了）
3
8 R8 k! n: |, z3 t4 E 炒锅热油，放入蒜末爆香；
; p, g& _5 ~+ X* D! G1 ?/ q4
+ P$ a: d/ j1 i% [) Q5 | 将调味汁倒入锅中，小火煮至粘稠状态，倒在生菜上即可。
: O. O1 U) g; x& ^6 U+ }6 O
9 W' y: x+ _- m8 {0 n7 P; d+ s5
PS：绰烫生菜的水中加盐和油是为了保持生菜保持碧绿。绰烫的时间要短，变软即可，否则很容易发黑。