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用料 :; q- M, S7 G) y' e: |' K. ]
4 t$ z# Z, d5 j. y五花肉 400g 红薯粉条 200g. K6 f7 G R6 r4 z( [6 y: @
生抽 30ml 老抽 15ml5 c% S! H7 O t2 F
料酒 30ml 花椒 1g
) B# v" X) v! g1 d. Y八角 2个 香叶 2片
" q. R) k0 y, T桂皮 1块 丁香 2粒
' V3 z7 a) R- C8 W白糖 5g 盐 2g) n7 T' \8 S( H2 P' h! Q# c, b
葱姜 各4片 ; J4 Y* G! Y4 Y- o
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做法 :
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; |( U- k! p! S1.五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用/ `) G0 L8 Q, \4 p
2.锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后沥干备用( ` U- Q- y4 ^
3.锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香% t: H4 `. N( C Q& ^/ D" |) J
4.放入焯过水的五花肉翻炒( W1 b* d' y! A1 {$ L* J) u9 L
5.加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均匀
, ?! _9 X) U( E& `$ u2 S6.加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟
! J9 W: @8 Z7 I- K- Y7.打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水
" B8 Q5 g z7 A$ K8.待粉条软烂后即可盛出享用 |
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发表于 2012-12-30 14:44
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