肉碎茄条

叶子

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用料 ：
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, p8 p. g" n0 `$ \: D* Z* V紫色长茄子 2个 猪肉碎 适量，（4肥6瘦）切成小丁
油 拌饭酱
6 T& V1 W  c4 p生抽 生粉
盐 葱


做法 ：
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  ~8 l; e! ]3 o1.茄子清洗干净外皮，切成3段，每段再竖切成6条，放进淡盐水中浸泡15分钟
2.茄子捞出沥干水分，滚上生粉（也就是淀粉）
3.平底锅放入比炒菜稍多一点的油，烧热，排入茄条，中小火煎
  `' R5 |& e6 f% x8 [& \" r  l4.感觉茄条软身后，翻面，同样煎至软身即可盛出待用
) ]: J6 W0 i; s  ]" S; ^8 s5.重新热油锅，放入拍扁的葱头，煸炒出香味
6.倒入猪肉碎，煸炒至半熟
7.加入适量的拌饭酱
7 |1 s- }9 E9 b/ P4 I) r3 F2 z$ @8.加入适量的生抽翻炒均匀
9.加入煎过的茄条，淋上3汤匙的清水，翻拌均匀，盖上锅盖，焖煮5分钟
) m) _0 N) ]0 ^3 G! F+ {10.开盖，撒上葱花，试味，不够咸的可以放少许盐或生抽即可