鸭肉炖年糕

清淡的云

+ ]  G' Q9 G: j9 |& {
  d1 V6 v* J$ Q# T* N
; F  P- P% c: i' [7 f' d2 b

% G/ l, P1 Z( I5 J0 q用料 ：

鸭子 1/4只 年糕 一袋
韩式辣酱 一大匙 盐 适量
  }+ Z/ y; Z5 k! T芝麻油 一勺 白糖 一勺
: O" c! X2 p  S1 d生抽 一勺 洋葱
小葱 白芝麻
& [# a& }$ U1 |: }& N) J" S/ J
做法 ：

1. 年糕条切段，分开
; {* q- D3 X" N. w2. 鸭肉剁成块
3. 锅子烧水，将鸭肉放入，煮半小时
$ n6 ~+ G6 ^! i4 Q4 ~! D$ l% U1 K+ w4. 捞出控干，加入一勺韩式辣酱，一勺香油
5. 加入白糖
1 ~& b1 l' {5 v% ~  R" i% h6. 加入生抽
7. 搅拌均匀，腌渍一会
3 }7 Q3 k' M. t) X4 w' J* B  W8. 锅子烧热，倒油，放入洋葱，煸炒
5 H+ D  l' j; g: z  O- @, ~9. 放入腌渍的鸭肉
10. 用适量清水将剩余的辣酱搅拌，倒入锅内
4 R$ b9 u9 W9 N/ \- T11. 放入年糕条
# O, N/ J. ]" }' i0 M12. 炖煮至年糕入味，汤汁浓稠，盐、小葱段
13. 放入白芝麻，搅拌均匀即可

小贴士；
2 ^2 l! R& ]6 N- ]: ?
1、鸭肉剁成小块，先煮半小时，至鸭肉熟烂，然后放入酱料，腌渍10分钟以上。
' g# p  G; I( R2、为了帮助年糕入味，鸭肉入味，一定要放水，通过炖煮的方式，使年糕软糯，入味。
& y7 t$ i( D2 E. v, v3 l4 {5 O8 o3、放入白芝麻、小葱，可以提味！
4、盐根据个人口味调剂，辣酱本身就有咸味的。