鸭肉炖年糕

清淡的云

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$ U. T; \8 N* Z0 a用料 ：
- m/ R% l1 H2 ^  d# h+ B% F7 u9 ]3 o
- }% u8 s: }- ~+ \鸭子 1/4只 年糕 一袋
4 W' X  U1 a& _, J0 Y: B* q7 p韩式辣酱 一大匙 盐 适量
  R* c. t4 i, |0 U% H+ E芝麻油 一勺 白糖 一勺
生抽 一勺 洋葱
小葱 白芝麻

做法 ：

1. 年糕条切段，分开
; k6 b- W7 n* A* L) f2. 鸭肉剁成块
# ^! X0 K) L  J9 t4 s/ _6 a3. 锅子烧水，将鸭肉放入，煮半小时
4. 捞出控干，加入一勺韩式辣酱，一勺香油
' t+ h4 M. o' N2 Z" h: H5. 加入白糖
6. 加入生抽
' X, F# I9 s1 R, n# k2 j; ]8 R7. 搅拌均匀，腌渍一会
2 C) g1 a& N% c/ t/ I- D, j/ F8. 锅子烧热，倒油，放入洋葱，煸炒
9. 放入腌渍的鸭肉
  [; N7 F5 U3 u. I. ^6 D10. 用适量清水将剩余的辣酱搅拌，倒入锅内
11. 放入年糕条
12. 炖煮至年糕入味，汤汁浓稠，盐、小葱段
. E+ G  G! w4 V0 p6 I+ ~' `) ]13. 放入白芝麻，搅拌均匀即可

! C% L6 ?7 L1 ^+ g: D. [0 e8 x小贴士；

1、鸭肉剁成小块，先煮半小时，至鸭肉熟烂，然后放入酱料，腌渍10分钟以上。
2、为了帮助年糕入味，鸭肉入味，一定要放水，通过炖煮的方式，使年糕软糯，入味。
3、放入白芝麻、小葱，可以提味！
4、盐根据个人口味调剂，辣酱本身就有咸味的。