南洋风凉拌莲藕

百合

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用料 ：
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5 W- O+ d9 O( ]; B9 B莲藕 1节 橄榄油 适量
! t3 f* u! j% B, p4 A6 r( ?6 P8 X鱼露 1大匙 蜂蜜 1.5～2大匙
5 P# [; l0 {& e7 R香菜 少许
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" i4 Y1 y; m3 U; E9 I; @做法 ：
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" |- Q% P7 M9 R( y1 P. G& ^6 Q0 o1. 莲藕以纵向切成4等分，再切成1公分宽的塊状，泡入加有白醋的水里5分钟，捞起用厨房用纸吸干水分
: y1 p8 N9 p; A2 e; d2. 平底锅烧热加橄榄油，放入藕塊煎至表面呈现焦色，以厨房纸擦去多余的油后，加入鱼露和蜂蜜拌匀
$ [4 w/ d* s' f+ }7 c3. 装盘，上面摆上香菜段即可
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7 R+ e. B- \: t( _; }2 e& i3 G, m! ?小贴士：
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2 k  n6 W* l4 O( s因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。所以最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅和铁刀，减少氧化发黑。
: O+ g7 V- x% n9 o- c为使去皮的莲藕不变成褐色，可将去皮后的藕放在稀释的白醋或盐水中浸泡5分钟后捞起檫干。