这道菜是我在电视上学的,当时他是介绍给女性朋友的,说是吃了后可以增强体质与消除职业疲劳。我也试了一把这道咸味的菜。 黑豆含皂甙元、多糖、维生素C、维生素E、B族维生素及钙、磷、铁、锌、铬多种人体必须维生素、微量元素、及氨基酸,可供人体全面营养,促进人体健康,滋养生命。 我想这道菜,不仅适合女性朋友的美食养颜,也同样适合于其他人群。食材明细% ^. H( y% O& N4 m* ^
- a4 b v" z3 `9 Q制作步骤- 1. 黑豆提前一天泡发,然后用泡豆黑的水将黑豆煮熟备用。(一次可多煮些,放冰箱保存)
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- 2. 将煮好的黑豆放入加了水的锅中。(水不必太多)
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- 3. 豆腐切成小方丁备用。" G& x4 O0 G/ D6 f
- 4. 将黑豆汤煮沸后加入豆腐。
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- 5. 慢慢炖煮。% a& V1 j( y ~4 |7 W
- 6. 至汤汁快要收尽,豆腐充分吸收黑豆汤。% \; b- a1 g9 w0 {
- 7. 加入适量盐调味,继续收汁。
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- 8. 最后关火,加入胡椒粉调味。8 Q) {* |8 f! r# W
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小贴士1、黑豆难煮,一定要提前浸泡,缩短煮的时间,也可以泡好后放高压锅中,更省时。
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* ?) U- V J. @. k& ?2、泡黑豆的汤汁一定不要丢掉,用原汁来煮,味道更香。1 o- Q P: e1 X- D# J5 J( _
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3、如果不喜欢咸味,可在最后放入糖调味,当做一道甜菜食用。 $ A, U, |% p# U p+ z
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