黑豆炖豆腐

清淡的云

这道菜是我在电视上学的，当时他是介绍给女性朋友的，说是吃了后可以增强体质与消除职业疲劳。我也试了一把这道咸味的菜。 黑豆含皂甙元、多糖、维生素C、维生素E、B族维生素及钙、磷、铁、锌、铬多种人体必须维生素、微量元素、及氨基酸，可供人体全面营养，促进人体健康，滋养生命。 我想这道菜，不仅适合女性朋友的美食养颜，也同样适合于其他人群。食材明细

• 煮熟的黑豆适量
• 豆腐适量

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• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量

" p9 `: I7 D- v( f7 R9 s制作步骤

• 1. 黑豆提前一天泡发，然后用泡豆黑的水将黑豆煮熟备用。（一次可多煮些，放冰箱保存）
  

• 2. 将煮好的黑豆放入加了水的锅中。（水不必太多）
  

• 3. 豆腐切成小方丁备用。
  

• 4. 将黑豆汤煮沸后加入豆腐。
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• 5. 慢慢炖煮。
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• 6. 至汤汁快要收尽，豆腐充分吸收黑豆汤。
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• 7. 加入适量盐调味，继续收汁。
  

• 8. 最后关火，加入胡椒粉调味。
  

小贴士

1、黑豆难煮，一定要提前浸泡，缩短煮的时间，也可以泡好后放高压锅中，更省时。
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& F/ x; @" g* c6 Y2、泡黑豆的汤汁一定不要丢掉，用原汁来煮，味道更香。

' }! L; t5 G$ G( z- O$ v) d: M3、如果不喜欢咸味，可在最后放入糖调味，当做一道甜菜食用。

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