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尼亚加拉(大瀑布)华人网™»中文论坛 › 生活版 › 美食之家 › 酸汤鱼片

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酸汤鱼片

发表于 2012-12-16 21:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

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北美华人新生活

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材料：
700克草鱼
250克泡菜萝卜
一小把香葱、香菜
一勺辣椒酱
一勺干淀粉
自定蒜头
半勺胡椒粉
半勺白糖
半勺生抽
少许鸡精 1: i  y# t( W9 r) V* d; Z
草鱼一条切片（用量看人数而定吧），用少许盐腌制一会，然后冲洗干净，这样能把鱼片的粘液洗掉，减少腥味 2' o6 \- G0 ~( h* f& Y3 V6 ]# M
鱼片沥干水分，倒入泡菜萝卜汤、一勺辣椒酱、干淀粉拌匀备用。 * ^% w1 M# v) ]6 n! {7 w9 I) Z5 q) O
3" r, s9 J9 g9 c. F( M
泡菜萝卜切成碎末备用 : A7 L7 C( e- \# T; J9 A
42 {  f  s, ?7 H
.锅烧热，倒油，放入蒜头爆香，倒入需要量的水烧开。
& ]7 X. o& Z, }  M# x5 b: `' D3 S
5" y* G  T# u+ g/ [- c( N$ r$ P- S
汤锅开锅后，放入萝卜碎末，随后放入鱼片。按厚薄度来先后下锅，这样能保持鱼片的鲜嫩。所有鱼片夹入锅后，滚个几滚就可以关火了，同时放调味料：少许胡椒粉、白糖半勺、生抽半勺、鸡精少许。最后撒香
' F' h9 Q% J  l+ N6% w4 X3 ]  U$ \7 B/ |" {
装盘，出锅
2 B0 O( k9 h8 a

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