山药肉饼

暮云

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. @. Y! ^( O' j& ?! Z5 B用料 :
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* @+ v( W& f7 R) h猪肉馅 老干妈豆豉
生抽 盐
: M7 {$ j  ?) s. m2 F胡椒粉 白糖
  S' M6 _5 P# \鸡精 洋葱
山药 面粉
鸡蛋


3 U& `' h, q6 w$ O做法 :

$ l0 w8 M% I; X! t' M# r; j. v1. 猪肉馅加入生抽、胡椒粉、盐、白糖少许，鸡精老干妈豆豉，搅拌均匀，腌渍
2. 处理山药，自来水下，边冲洗边用削皮器削皮。这样处理山药不仅可以免除手痒之苦，还可以有效防止氧化变黑
; p, ^; b5 F- {3 _: ^1 s4 m( P3. 用刀帮拍碎，切大丁
4. 用水冲洗掉粘液
+ G& p& u, m2 n5. 洋葱切丁
6. 将洋葱、山药丁放一起，打入鸡蛋
7. 将其搅拌均匀
6 x# A% m: \0 i& @6 f. v8. 放入腌渍过的猪肉馅，搅拌均匀
9. 加入面粉，慢慢加入，边加边搅拌，至比较粘稠的状态
# [# O' H* _" K$ p6 J0 q6 H10. 可以用勺子或者手整形成小块
11. 锅子烧热，倒入少许油，直接将面糊倒入锅内，用勺子抹平
12. 小火，将其两面煎至金黄色即可
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小贴士:
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1、山药拍碎，大颗粒，口感会更好。
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2、面粉慢慢加入，边加入边搅拌，防止一下子加多了。

3、小火，厚底平底锅，到少许油。
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+ [4 v$ Y& {' _% p9 }- H" M* Y4、盖盖子，小火煎至两面金黄色。