烧南北

松树

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# B* k, L. y& n1 D( Z' C用料 :
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2 O' I9 Y! R' u& ]) T! N! [% t口磨 260克 笋片 200克
青椒 1个 红椒 1个
鸡汤 姜
3 T  x4 U8 E! D1 C5 s! ]+ r0 A! P  g八角 老抽
香油 料酒
# S5 X0 |6 ?2 x9 ?' o盐 淀粉
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8 P" T$ u( L' Q: i; d) a. m/ K做法 :
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, d3 o5 {9 L% n% U- B' [- P# K$ S1.将口蘑洗净，用开水浸泡在碗中，1小时左右，水澄清留用，口蘑切片，青红椒洗净切片备用
2.笋片洗净切片，将笋片、口蘑分别放入开水锅内焯下水
6 t! K$ M1 }# q$ }3. 大火烧热炒锅中的油至七成热，放入八角、姜片炒出香味
4.烹入料酒，加入口蘑原汤、鸡汤、老抽
' K  ]. H, F* C7 ?# J7 ^5.烧开，捞出八角和姜片
6.放笋片、口蘑，调入盐，翻炒
' B% L: M: n& w7.起锅前放入青红椒片
8.改大火淋入水淀粉勾芡，关火淋上香油，装盘即可
7 X. \8 u& @/ s$ e# W( G1 K% e% x小贴士
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高汤和口蘑汤一起炖，味道更佳。