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8 ` K2 s! }, x" A/ C7 u% |# B用料 :+ L) w5 Z/ S* D3 ?/ m7 p
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口磨 260克 笋片 200克( o( i. }! Q: ^" ~
青椒 1个 红椒 1个
( G- P1 n$ V) L) p, b鸡汤 姜 ! C6 T& k+ ], h& `# D$ i
八角 老抽 # w4 u. i2 p2 e5 o& |
香油 料酒 6 |8 [% L% B1 D6 U, b
盐 淀粉
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7 W! r+ X/ F% C* V0 {
做法 :
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; e$ g# y$ L4 y0 ]% D1.将口蘑洗净，用开水浸泡在碗中，1小时左右，水澄清留用，口蘑切片，青红椒洗净切片备用
, ?, L2 [2 W* x$ e4 _* B9 x2.笋片洗净切片，将笋片、口蘑分别放入开水锅内焯下水- N5 n1 Z0 V, r0 r% [
3. 大火烧热炒锅中的油至七成热，放入八角、姜片炒出香味
0 e1 D: W. \+ W4.烹入料酒，加入口蘑原汤、鸡汤、老抽% k8 ^' u. C: q! L( z
5.烧开，捞出八角和姜片 X5 O% Q6 C+ ] y# d5 `
6.放笋片、口蘑，调入盐，翻炒
. S1 ]! I+ N4 ]# b7.起锅前放入青红椒片
( c; i8 h5 b, w' w1 d4 J8.改大火淋入水淀粉勾芡，关火淋上香油，装盘即可. T9 y2 g* B& n7 u
小贴士! _2 H# \6 W& f8 V5 U7 G) D3 d. w
9 @# Q4 _ e/ |/ V高汤和口蘑汤一起炖，味道更佳。 |
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发表于 2012-12-7 14:27
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