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用料 :0 x1 ~/ ]( \* S3 m
& y9 M/ L# J3 [% r0 @长豇豆 一把 素油 3匙3 ~$ P' k/ Y. m M; u6 |5 i, p
生抽 2匙 老抽 少许/ Q" w- X1 l/ d7 @* l7 y
冰片糖 1条 或者普通白糖 2到3匙
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& {( q( Y# @2 B( Q! m6 D2 j做法 :
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: m+ }" W2 c! ?0 H9 i$ X1. 长豇豆洗净沥干水份,切成2寸的段. 2 m. P) W" @0 O
2. 锅内放素油至六分热,下长豇豆炒成鲜绿色,加2匙生抽,适量老抽调色,冰片糖1条(可以用普通白糖2-3匙替代),炒转,加盖大火烧开后改小火焖 3 K$ V7 n; v+ K- E$ R$ r
3. .中途翻炒几次使豇豆着色入味均匀.大概20分钟左右,开大火收汁 + d, [$ H$ s; {1 `. Z. v
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" `% V- B# ?0 z不要加水,豆子遇咸味后会出一点水,用小火烧入味再收干即可.
$ }) ]( k$ c$ Y, e5 g可以一次做几把,冰箱冷藏,取出凉凉的配白粥.非常好吃. |
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