手抓饼

淡淡茉莉

原料：面粉400克、葱花100克、盐3克、五香粉10克、香油20克
% Y0 |6 G% k% L7 {做法:
1、把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟；
: j8 M; P- P1 {2、面案上撒满面粉,把面团揉几分钟；
% h6 W6 F6 V- C( \! n3、葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过；
0 p" U8 J  n& w  C) c4、把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点；
5、在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满；
6、用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断；
7、从一边开始卷成长条状；
; T0 _+ A& j' U4 D8、把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些；
9、卷好后，接扁把面团擀薄；
! ~( C+ X" w6 E; c10、炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色；
. O8 o  |" D8 Y0 l11、用筷子把煎好的饼从中间挑。
: I6 w3 ]4 n. e9 F$ o5 j4 a4 D5 A厨房小语：做这款饼窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断。