酱油醋泡凤爪

叶子

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2 ]( f  b) B% p* F9 W: E2 W, ]用料 ：

$ I: F+ R4 F1 J1 ~: u  E凤爪 250克 姜片
小米椒 酱油 约150毫升（用的是生抽）
! `+ C8 N$ e- [/ O5 F7 W! E8 Y8 b" D陈醋 约120毫升 白糖 约10克
芝麻油 约10毫升 盐 少许
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. S% t# }* f' m+ L做法：  
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1.将鸡脚剪去指甲，洗净，斩开
2.放入沸水中焯烫至变色后捞出，用清水洗净沥干
3.净锅内再加入清水，下姜片料酒烧开下入鸡脚煮约5分钟
4.捞出再次用清水冲洗干净，沥干
! U. K, F3 k7 Q8 l9 V+ b5.放入冰水中，浸泡约10分钟
8 D1 }$ d. g5 k6 b; w" w6.将陈醋，生抽，盐，芝麻油，白糖放入干净的玻璃瓶中
0 U4 Z# N, A) D0 K0 W7.放入步骤5的鸡爪
8.放入姜片与小米椒（怕辣可不放小米椒）
) N& ]9 Y6 W9 y* T1 o! M9.密封后放入冰箱冷藏约5小时即可食用

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小贴士：

6 L$ g0 r: n+ J7 [2 J1.步骤2与步骤4鸡爪捞出后要反复用清水冲洗去表面的油腻，这样泡制好后吃起来口感才会QQ的，清爽不油腻；
1 P; P2 t5 l8 ]4 S2 R, M2.步骤9泡制入味后要将鸡爪捞出放入保鲜盒中保存，如果泡制的时间太长醋味会很浓，当然，如果喜欢味道浓一些的可以多泡些时间。