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食材明细:( m1 D$ o9 t, \5 v- W% P
馒头2个鸡蛋2个柿子椒1个胡萝卜半根圆葱1/4个葱丝适量糖适量盐适量生抽适量香油适量食用油适量6 }9 O* i; i; F1 q& j( f/ C0 S5 F
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+ c$ M1 C+ W& W5 R制作步骤:
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8 v0 e" w. S7 ?5 k) W" P: p1. 准备好原材料。: B% ~2 D( F1 C) `. V4 Z
2. 胡萝卜和柿子椒,洋葱洗净切成小丁,馒头切成一厘米左右的块状,鸡蛋加几滴柠檬汁打散。。$ _* O: q5 c3 k K5 o2 A& g
3. 把馒头丁放在一个大容器里,打散的鸡蛋液倒进馒头丁里, 用筷子轻轻地翻动馒头丁,使每一块馒头丁都沾上蛋液。; @8 T/ [+ H* p' T
4. 炒锅里放入食用油,油热后,把馒头丁倒进去翻炒至馒头丁有点焦黄。
6 D2 y `4 I- U* R5. 馒头丁炒到金黄色时盛出来备用。' f/ i' ^" J3 y- ?" M) d
6. 炒锅里再加点食用油,油热后加入葱丝爆香后,再把胡萝卜丁倒进去翻炒。" z2 _; C0 g8 X$ g8 b; ? }6 t
7. 接着倒入柿子椒和洋葱丁煸炒。
5 \3 A" z8 i" G L8 \3 \) k8. 翻炒两下后加入一勺糖,两小勺盐。" ?9 u' I7 J$ v# F5 _8 f2 M! R
9. 倒入少许的生抽调味,继续翻炒。' y! O9 B* F/ v7 i( ^
10. 将炒好的馒头丁倒进去和菜混合后,加入适量的香油翻炒两下,使馒头丁入味后就可以关火了。8 Z. z* A6 J3 B' ~9 U
11. 一碗蛋香四溢,味道超赞的黄金馒头丁就炒好了。( ?+ t2 _& b7 D6 G0 j- P
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+ m9 I, T/ {( ~$ ?, U小贴士:
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' R, {+ W7 o0 I$ E& h: h1. 蛋液中加入点柠檬汁一是去出鸡蛋的腥味,二是可以提香。没有柠檬汁加点醋也可以。7 s2 k; p' n/ }) h5 s |
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2.馒头丁要均匀的沾满蛋液,这样炒出来的馒头丁才松软好吃。 |
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