蒜香辣鸡翅

百合

料	鸡翅
辅料	芹菜 青椒 彩椒 ; p7 N& `' [/ z
调料	辣椒 花椒 胡椒粉 白芝麻 淀粉 白糖 盐 生抽 . M( L2 I% X$ A2 I

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( b$ D" |% N; f1 D+ U" s烹制方法：（1）在两根骨头中间划上一刀用芹菜末、蒜末、胡椒粉、盐和生抽腌制半小时；
（2）腌制好的翅中，剥掉面的芹菜粒，放入玉米淀粉涂抹均匀，油温五成熟，下锅炸熟捞出；
（3）油温再次升到六七成熟时复炸一遍；
0 Y# g' t( E$ w（4）锅中留底油，放入干辣椒、花椒炒香，放入葱、姜蒜和鸡翅、香菜和青红椒；
0 b9 J$ N2 H2 n& g7 n  Y（5）少许的白糖和盐，翻炒均匀撒少许的芝麻，即可出锅。