西红柿烩茄子

淡淡茉莉

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3 |4 |& I6 }5 Z用料 ：

圆茄子 西红柿
盐 橄榄油
花椒 葱
姜 蒜
6 ?; T# `/ b9 k; l' V# c; o生抽 老抽
" B% }7 |! t+ e0 f! n# j% f白糖
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做法 :
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1.西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分
; _) o8 P- k  Q5 D- T& d3 b2.锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒
3.待到花椒出香味，捞出
4.放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去
& b9 M$ A2 k2 c9 P' w6 \- B5.煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用
3 h8 H; x' ^( B! q% f& C( H6.锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味
8 s4 Y# `( w/ d7 n9 P+ V4 U7.先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒
8.直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅
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小贴士:

1、做这道菜如果给特小的孩子吃适合把西红柿烫皮
$ k, o! S7 C) Z8 W" E: t  |. v+ b2、茄子比较吸油，如果想给老人，可以将撒入盐的茄子放入微波炉转5分钟，茄子八成熟，再煸炒就可以不用放那么多油了！
6 @8 `- B0 F$ E3 Y% b5 Y8 K3、蒜末最后放，出锅前蒜香诱人。